Défis par thèmes

© Sylvain Frappat / Ville de Grenoble

10.4 - Cantines et restauration collective : des produits locaux ou bio

Exemples d'actions pour les Entreprises - Institutions :
• Je propose des menus comportant davantage de produits bio et locaux avec un objectif de 40% local et bio fin 2022, je favorise le « fait-maison » et je participe à la semaine des produits locaux ou bio en Isère.
• Je propose une alternative végétarienne à chaque repas et/ou 2 repas végétariens par semaine.
• Je supprime le plastique de tous mes contenants.
• Je trie mes déchets alimentaires et je réduis le gaspillage alimentaire.
• Je rencontre des fournisseurs locaux de produits (y compris semi-transformés) pour identifier ensemble l'offre et la demande.
• Je me mets en relation avec d’autres responsables de cuisine collective pour échanger sur les bonnes pratiques de marchés publics et sur les fournisseurs répondant à ces critères.
• Je rejoins la démarche ECOCERT pour les cantines et restaurants ou j’identifie les moyens d’atteindre un label plus exigeant si je l’ai déjà.
• Je m’inscris au programme métropolitain d’accompagnement des communes sur la restauration collective et/ou au programme d’accompagnement du Projet Alimentaire inter-territorial.

 

Vous avez besoin d’aide pour réaliser vos défis ?

Consultez le catalogue des ressources !